【特助くん】11月の行事食「霜月特別献立」をご用意しました

「特助くん」では、月に一度、日々のお食事から四季を感じていただけるよう、季節に合わせた行事食をご用意しております。

11月17日（火）は、沖縄の伝統料理を取り入れた「霜月特別献立」をご用意しました。

今回のメインは、沖縄の伝統料理「タマンのマース煮」です。

「タマン」とは、沖縄の呼び名で「ハマフエフキ」と呼ばれる白身魚です。身が厚く、クセのない上品な味わいが特長で、沖縄では古くからお祝いの席でも親しまれてきました。

「マース煮」は、沖縄の方言で「塩」を意味する「マース」を使い、魚を塩と酒で煮る伝統的な料理です。今回は、タマンの旨みを活かしながら、余分な味付けをせず、素材本来の味わいを楽しめる一品に仕上げました。

副菜には、沖縄の家庭料理「人参しりしり」や「切り昆布煮」、「さつまいもの甘煮」など、彩り豊かな品々を組み合わせました。

お品書き

・タマンのマース煮  
　味付いんげん  
・人参しりしり  
・切り昆布煮  
・さつまいもの甘煮  
・薩摩揚げ  
・わさび菜おひたし

沖縄の食文化を感じられる特別献立を、皆様でお楽しみいただければ幸いです。